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🍚Makronährstoffe
Transfette
Tagesbedarf: 2 g⚠ In Maßen genießen
Industriell erzeugte Transfette entstehen bei der Fetthärtung (partielle Hydrierung). Sie erhöhen LDL-Cholesterin und senken gleichzeitig HDL – das ungünstigste Fettsäuremuster für das Herz-Kreislauf-System. Die WHO empfiehlt max. 1 % der Energiezufuhr (~2 g/Tag). Die EU begrenzt industrielle Transfette seit April 2021 auf ≤ 2 g/100 g Fett. Natürliche Transfette (v.a. CLA) aus Butter und Fleisch von Wiederkäuern gelten laut aktueller Studienlage als weniger problematisch.
⚠ Höchster Transfette-Gehalt in der Datenbank
Diese Lebensmittel haben den höchsten Transfette-Gehalt – für eine bewusste Ernährung sind geringere Mengen vorzuziehen.
🥇🧈Ghee (Butterschmalz)
3.5 g175 % TW
🥈🧈Butter
3 g150 % TW
🥉🧀Mascarpone
1.5 g75 % TW
4.🧈Sauce Hollandaise
1.5 g75 % TW
5.🧀Frischkäse (Doppelrahm)
1.1 g55 % TW
6.🧀Cheddar
1.1 g55 % TW
7.🧀Emmentaler
1 g50 % TW
8.🥛Schlagsahne (30 %)
1 g50 % TW
9.🧀Ziegenkäse
1 g50 % TW
10.🧀Parmesan (Parmigiano)
0.95 g48 % TW
11.🧀Gorgonzola
0.95 g48 % TW
12.🍽️Crème fraîche
0.95 g48 % TW
13.🧀Gouda jung
0.90 g45 % TW
14.🧀Brie
0.90 g45 % TW
15.🧀Pecorino
0.90 g45 % TW
Höchste Konzentration
Top 50 nach Tageswert-Prozent, wenn 2000 kcal nur über dieses Lebensmittel gedeckt würden.
🥇🧈Butter
418 % TWbei 2000 kcal
🥈🧈Ghee (Butterschmalz)
389 % TWbei 2000 kcal
🥉🧀Mascarpone
350 % TWbei 2000 kcal
4.🥛Schlagsahne (30 %)
345 % TWbei 2000 kcal
5.🥣Saure Sahne
331 % TWbei 2000 kcal
6.🧈Sauce Hollandaise
329 % TWbei 2000 kcal
7.🥄Schmand (24 %)
327 % TWbei 2000 kcal
8.🍽️Crème fraîche
325 % TWbei 2000 kcal
9.🧀Frischkäse (Doppelrahm)
322 % TWbei 2000 kcal
10.🐑Lammkotelett (gegart)
301 % TWbei 2000 kcal
11.🧀Feta
284 % TWbei 2000 kcal
12.🧀Ziegenkäse
275 % TWbei 2000 kcal
13.🧀Cheddar
273 % TWbei 2000 kcal
14.🧀Brie
269 % TWbei 2000 kcal
15.🧀Gorgonzola
269 % TWbei 2000 kcal
16.🧀Camembert
267 % TWbei 2000 kcal
17.🧀Ricotta
259 % TWbei 2000 kcal
18.🥬Rahmspinat (TK)
255 % TWbei 2000 kcal
19.🧀Emmentaler
254 % TWbei 2000 kcal
20.🧀Edamer
253 % TWbei 2000 kcal
21.🧀Gouda jung
253 % TWbei 2000 kcal
22.🧀Halloumi
249 % TWbei 2000 kcal
23.🧀Parmesan (Parmigiano)
242 % TWbei 2000 kcal
24.🥩Rinderhackfleisch
236 % TWbei 2000 kcal
25.🧀Pecorino
233 % TWbei 2000 kcal
26.🥛Schafsmilch
231 % TWbei 2000 kcal
27.🧀Mozzarella
217 % TWbei 2000 kcal
28.🍔Hamburger Patties (Rind)
217 % TWbei 2000 kcal
29.🥣Quark 40 % Fett i. Tr.
206 % TWbei 2000 kcal
30.🥔Kartoffelgratin (TK)
205 % TWbei 2000 kcal
31.🥐Croissant
197 % TWbei 2000 kcal
32.🥛Ziegenmilch
188 % TWbei 2000 kcal
33.🥛Milch 3,5% Fett
188 % TWbei 2000 kcal
34.🥛Kondensmilch (7,5 % Fett)
187 % TWbei 2000 kcal
35.🥣Griechischer Joghurt
186 % TWbei 2000 kcal
36.🍨Vanilleeis
169 % TWbei 2000 kcal
37.🥩Rindersteak
161 % TWbei 2000 kcal
38.🥩Hackfleisch (gemischt)
157 % TWbei 2000 kcal
39.🧀Hüttenkäse
153 % TWbei 2000 kcal
40.🥛Ayran
143 % TWbei 2000 kcal
41.🍔Double Cheeseburger
142 % TWbei 2000 kcal
42.🍕Pizza Salami (TK)
141 % TWbei 2000 kcal
43.🥩Cordon Bleu (TK)
139 % TWbei 2000 kcal
44.🍲Königsberger Klopse (Dose)
135 % TWbei 2000 kcal
45.🍔Bacon Burger
127 % TWbei 2000 kcal
46.🥒Tzatziki
125 % TWbei 2000 kcal
47.🌭Currywurst mit Sauce (Dose)
123 % TWbei 2000 kcal
48.🥣Quark 20 % Fett i. Tr.
121 % TWbei 2000 kcal
49.🌭Hotdog (klassisch)
121 % TWbei 2000 kcal
50.🥩Kalbfleisch (Schnitzel, gegart)
116 % TWbei 2000 kcal