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🍚Makronährstoffe
Cholesterin
Tagesbedarf: 300 mg✓ EU: ≤ 20 mg/100 g = gering
Nahrungscholesterin erhöht den LDL-Spiegel bei den meisten Menschen kaum – die Leber reguliert die Eigenproduktion gegenläufig (Kompensation). Die DGE hat den 300-mg-Grenzwert 2015 gestrichen. Nur bei familiärer Hypercholesterinämie (~1 von 500 Personen) ist strenge Einschränkung nötig. 2–3 Eier täglich gelten laut aktueller Studienlage für gesunde Erwachsene als unbedenklich. Gesättigte Fettsäuren und Transfette beeinflussen LDL deutlich stärker als Nahrungscholesterin.
🏆 Beste Quellen in der Datenbank
🥇🟡Eigelb, roh
1085 mg362 % TW
🥈🍽️Wachtelei
844 mg281 % TW
🥉🍳Spiegelei (gebraten)
411 mg137 % TW
4.🥚Ei, hartgekocht
373 mg124 % TW
5.🥚Ei (Hühnerei)
372 mg124 % TW
6.🥚Ei, weichgekocht
372 mg124 % TW
7.🍳Rührei
370 mg123 % TW
8.🥩Rinderleber
275 mg92 % TW
9.🧈Ghee (Butterschmalz)
256 mg85 % TW
10.🦑Tintenfisch (Calamari, gegart)
233 mg78 % TW
11.🧈Sauce Hollandaise
230 mg77 % TW
12.🧈Butter
215 mg72 % TW
13.🍳Breakfast Muffin mit Bacon & Ei
165 mg55 % TW
14.🥩Leberwurst
158 mg53 % TW
15.🦐Garnelen
152 mg51 % TW
Höchste Konzentration
Top 50 nach Tageswert-Prozent, wenn 2000 kcal nur über dieses Lebensmittel gedeckt würden.
🥇🍽️Wachtelei
3561 % TWbei 2000 kcal
🥈🟡Eigelb, roh
2246 % TWbei 2000 kcal
🥉🥚Ei (Hühnerei)
1734 % TWbei 2000 kcal
4.🥚Ei, weichgekocht
1734 % TWbei 2000 kcal
5.🦑Tintenfisch (Calamari, gegart)
1688 % TWbei 2000 kcal
6.🍳Rührei
1655 % TWbei 2000 kcal
7.🥚Ei, hartgekocht
1604 % TWbei 2000 kcal
8.🍳Spiegelei (gebraten)
1398 % TWbei 2000 kcal
9.🥩Rinderleber
1358 % TWbei 2000 kcal
10.🦐Garnelen
1192 % TWbei 2000 kcal
11.🦞Hummer (gegart)
951 % TWbei 2000 kcal
12.🐟Seelachs
500 % TWbei 2000 kcal
13.🐟Zander
476 % TWbei 2000 kcal
14.🥩Rehfleisch
473 % TWbei 2000 kcal
15.🥩Kalbfleisch (Schnitzel, gegart)
457 % TWbei 2000 kcal
16.🐟Sardine (Öl, Dose)
455 % TWbei 2000 kcal
17.🐟Hecht (gegart)
455 % TWbei 2000 kcal
18.🦪Austern
412 % TWbei 2000 kcal
19.🦃Putenbrust (gegart)
410 % TWbei 2000 kcal
20.🦀Krabben
370 % TWbei 2000 kcal
21.🍳Breakfast Muffin mit Bacon & Ei
355 % TWbei 2000 kcal
22.🐟Kabeljau (gegart)
349 % TWbei 2000 kcal
23.🍗Hähnchenbrust
343 % TWbei 2000 kcal
24.🧈Sauce Hollandaise
336 % TWbei 2000 kcal
25.🦐Frittierte Garnelen
325 % TWbei 2000 kcal
26.🥩Leberwurst
323 % TWbei 2000 kcal
27.🥩Schweinefilet
317 % TWbei 2000 kcal
28.🦃Putenhackfleisch
314 % TWbei 2000 kcal
29.🐟Dorade (gegart)
305 % TWbei 2000 kcal
30.🍗Hähnchenbrustfilet (gepökelt, in Scheiben)
296 % TWbei 2000 kcal
31.🦃Putenaufschnitt
288 % TWbei 2000 kcal
32.🍗Hähnchenschenkel
287 % TWbei 2000 kcal
33.🐟Aal (geräuchert)
286 % TWbei 2000 kcal
34.🥓Kasseler (Schweinerücken, gepökelt)
283 % TWbei 2000 kcal
35.🦆Entenbrust (gegart)
279 % TWbei 2000 kcal
36.🐟Forelle (gegart)
278 % TWbei 2000 kcal
37.🦃Putenbrustfilet
271 % TWbei 2000 kcal
38.🍲Königsberger Klopse (Dose)
270 % TWbei 2000 kcal
39.🐟Anchovis
270 % TWbei 2000 kcal
40.🥩Rindersteak
267 % TWbei 2000 kcal
41.🥘Gulasch (Dose)
261 % TWbei 2000 kcal
42.🍗Geflügel-Frikassee (Glas)
250 % TWbei 2000 kcal
43.🦪Jakobsmuscheln
250 % TWbei 2000 kcal
44.🍖Schinken (gekocht)
244 % TWbei 2000 kcal
45.🥫Thunfisch (Dose)
241 % TWbei 2000 kcal
46.🥛Schlagsahne (30 %)
241 % TWbei 2000 kcal
47.🍽️Crème fraîche
240 % TWbei 2000 kcal
48.🐟Hering (Salzhering)
237 % TWbei 2000 kcal
49.🥩Schweinekotelett (gegart)
231 % TWbei 2000 kcal
50.🐑Lammkotelett (gegart)
229 % TWbei 2000 kcal